Les verrines de fromage frais, asperges blanches et saumon fumé offrent une harmonie parfaite entre la délicatesse des asperges, la richesse du fromage frais et le caractère fumé du saumon. Elles constituent une entrée raffinée et sophistiquée, idéale pour éveiller les papilles lors de vos repas festifs.
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et délicate.
Protéines : Bonne source de protéines par portion.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 133 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.5 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fromage
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron et la ciboulette ciselée. Assaisonnez de poivre selon votre goût.
2. Préparation des asperges
Égouttez les asperges blanches puis coupez-les en morceaux de 2 cm environ.
3. Préparation du saumon fumé
Découpez le saumon fumé en petites lamelles.
4. Montage des verrines
Répartissez le fromage frais au fond des verrines, ajoutez les morceaux d’asperges blanches par-dessus, puis terminez avec les lamelles de saumon fumé.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un filet de vinaigre balsamique réduit sur le dessus de vos verrines.
Vin blanc
Servez cette entrée avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour sublimer les saveurs délicates du saumon fumé et des asperges.
L’info en plus
Ces verrines s’inscrivent dans la tradition française de mettre en valeur les produits de la mer et du terroir, tout en favorisant une présentation élégante et moderne.
Comment servir
Présentez ces verrines dans de petits verres transparents afin de bien révéler les différentes couches colorées. Servez-les avec des cuillères à verrine pour une dégustation raffinée.
