La tartiflette réchauffe les cœurs depuis des générations, mais pourquoi ne pas y ajouter une pointe d’originalité ? Découvrez cette version automnale alliée au potiron et relevée par l’onctuosité du fromage à raclette. Un plat réconfortant par excellence, qui twiste les habitudes.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique en raison de sa haute teneur en graisses et en protéines.
Protéines : L'apport en protéines est significatif en raison des ingrédients comme le fromage et les lardons.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, rendant le plat plutôt salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 145 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.4 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Éplucher et couper les pommes de terre et le potiron en cubes. Émincer les oignons.
2. Cuisson des légumes
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajouter les lardons. Incorporer ensuite les cubes de pommes de terre et de potiron.
3. Mélange à la crème
Ajouter la crème fraîche dans la poêle, saler, poivrer et bien mélanger.
4. Montage de la tartiflette
Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, étaler le mélange de légumes et lardons, puis recouvrir de tranches de fromage à raclette.
5. Cuisson au four
Enfourner le tout pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et commence à gratiner.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de noix de muscade à votre mélange de crème fraîche et légumes.
Accord mets-vins
Pour sublimer cette tartiflette revisitée, optez pour un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, qui apportera une belle fraîcheur en contrepoint de la richesse du plat.
L’info en plus
La tartiflette est originaire de la région de Savoie en France. Traditionnellement préparée avec du reblochon, elle est ici revisitée pour la saison automnale avec l’ajout de potiron.
Comment servir
Servez la tartiflette directement dans le plat à gratin, pour conserver sa chaleur. Accompagnez-la de petites assiettes individuelles et de fourchettes à fromage.
