15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tartiflette est un plat riche et copieux.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage et aux lardons.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 186 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Épluchez et émincez les pommes de terre en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Réservez.
2. Cuisson des lardons
Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
3. Préparation de l’oignon
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Assemblage du plat
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, salez et poivrez, ajoutez une couche de lardons et dispersez quelques morceaux de munster.
5. Finalisation et cuisson
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par la crème fraîche. Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Mon astuce de chef
Pour une pellicule croustillante et dorée, saupoudrez avec un peu de chapelure avant d’enfourner.
Accords mets et vins
Accompagnez cette tartiflette au munster d’un vin blanc sec comme un riesling ou un pinot blanc d’Alsace.
L’info en plus
Originaire des Alpes, la tartiflette est traditionnellement réalisée avec du reblochon. L’utilisation du munster, issu également de la région alpine, apporte une saveur légèrement plus puissante et épicée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir la tartiflette au munster ?
Servez directement dans le plat à gratin. Accompagnez d’une salade verte pour apporter une note de fraîcheur. Vous pouvez également opter pour des assiettes à fromage individuelles pour une présentation élégante.
