La tarte au chèvre frais, oignon nouveau et ciboulette est une ode à la simplicité et au goût subtil. Parfaite pour une entrée ou un repas léger, elle marie douceur et saveurs printanières avec élégance.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un plat assez riche et énergétique.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 287 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.7 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Préparer la garniture
Émincez finement les oignons nouveaux et faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Dans un bol, mélangez le chèvre frais émietté avec la crème fraîche. Ajoutez ensuite les oignons cuits, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
3. Assembler et cuire la tarte
Versez la garniture sur la pâte. Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de thym frais à la garniture avant de la faire cuire.
Vin blanc léger
Un Sancerre ou un Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement cette tarte, rehaussant les arômes sans les dominer.
L’info en plus
La tarte au chèvre est un classique de la cuisine française, souvent servie en entrée lors des repas printaniers. Son harmonie entre le crémeux du fromage et la fraîcheur des herbes est particulièrement prisée.
Comment présenter
Servez la tarte tiède, découpée en parts égales, sur des assiettes à tarte. Décorez chaque assiette d’un brin de ciboulette fraîche pour une touche élégante.
