Envie d’une soupe réconfortante et savoureuse ? Découvrez notre recette de soupe de lentilles corail, courge et fromage de chèvre. Ce plat simple à réaliser est parfait pour réchauffer les cœurs et les papilles, même lors des jours les plus frais.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette soupe est riche en fibres et offre un profil énergétique modéré.
Protéines : Bonne source de protéines, notamment grâce aux lentilles et au fromage de chèvre.
Sel : Le sel est présent en quantité notable, principalement dû au bouillon et aux ajouts.
À consommer plutôt occasionnellement en raison du taux de sel élevé.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 114 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
2. Cuisson de la soupe
Dans une marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le cumin, puis incorporez les lentilles, la courge en conserve et le bouillon de légumes. Couvrez d’eau à hauteur. Laissez cuire pendant 25 minutes.
3. Mixage et assaisonnement
Utilisez le mixeur plongeant pour réduire la préparation en une soupe lisse. Ajoutez le fromage de chèvre, salez et poivrez selon votre goût. Mixez à nouveau pour bien incorporer le tout.
4. Service
Servez immédiatement dans de grands bols et garnissez de quelques miettes de fromage de chèvre, si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche juste avant de mixer.
Vin recommandé
Cette soupe se marie à merveille avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui apportera une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de la cuisine moyen-orientale, la soupe de lentilles est un plat traditionnel revisité ici avec une touche de fromage de chèvre pour plus de douceur.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols à soupe profonds pour conserver la chaleur. Vous pouvez accompagner le tout de tranches de pain grillé.
