Découvrez une salade printanière, aussi légère que savoureuse, qui marie l’œuf mollet et le fromage frais pour un équilibre parfait en bouche.
25 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade printanière offre un profil nutritionnel énergétique et équilibré.
Protéines : Elle est riche en protéines, idéale pour une entrée.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, attention aux régimes sans sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.5 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.6 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les lentilles
Rincez les lentilles sous l’eau froide et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
2. Préparer les œufs mollets
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y les œufs et laissez cuire pendant 6 minutes. Refroidissez-les ensuite dans une eau glacée pour stopper la cuisson.
3. Assembler la salade
Égouttez les lentilles et mélangez-les avec le fromage frais émietté. Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre au goût.
4. Disposer les œufs
Écalez délicatement les œufs, coupez-les en deux et disposez-les sur la salade.
Mon astuce de chef
Pour des œufs mollets parfaits, utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température de l’eau, qui doit rester à 85°C.
Sancerre blanc
Un vin blanc de Loire apprécié pour sa fraîcheur et ses notes florales accompagne merveilleusement cette salade.
L’info en plus
Cette salade de printemps est très populaire en Europe et elle est souvent servie lors des repas en plein air, symbolisant le renouveau et la fraîcheur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez cette salade dans des assiettes creuses pour mieux contenir les lentilles et éviter qu’elles ne glissent.
