20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, parfait pour une occasion conviviale.
Protéines : Source modérée de protéines grâce au fromage.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à surveiller.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur. Badigeonnez-les généreusement d’huile d’olive des deux côtés.
2. Cuisson des aubergines
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les herbes de Provence et enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Préparation des roulés
Sortez les aubergines du four, puis disposez une tranche de fromage à raclette sur chaque tranche d’aubergine. Roulez délicatement les tranches et maintenez-les avec un cure-dent.
4. Cuisson des roulés au four
Remettez les roulés au four pendant 5 minutes, pour faire fondre le fromage.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus des roulés juste avant de les remettre au four.
Accord mets et vins
Pour sublimer ces roulés d’aubergines au fromage à raclette, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis. Sa fraîcheur et sa minéralité équilibreront parfaitement la richesse du fromage.
L’info en plus
Originaire des Alpes suisses, le fromage à raclette est utilisé ici d’une manière innovante qui lui donne toute sa dimension fondante. Ce plat revisite la raclette traditionnelle en la rendant plus légère grâce aux légumes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez les roulés d’aubergines sur un plat en ardoise pour une présentation élégante. Accompagnez-les d’une salade verte légèrement assaisonnée pour ajouter une touche de fraîcheur.
