La soupe de légumes est une recette intemporelle qui réchauffe les cœurs et réconforte les papilles. Facile à réaliser, elle constitue une excellente option pour un dîner convivial ou un déjeuner léger. Pour cette version sans ingrédients frais, nous avons sélectionné des produits disponibles en ligne afin de vous faciliter la tâche.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette soupe est un plat énergétique et réconfortant, idéal pour les journées fraîches.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes frais ou d'une salade.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 331 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54.7 g |
| dont sucres | 8.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 8.5 g |
| Sel | 1.43 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Dans une grande cocotte en fonte, versez les pommes de terre déshydratées et le mélange de légumes lyophilisés. Ajoutez un litre d’eau.
2. Assaisonner
Incorporez le bouillon de légumes en poudre et les herbes de Provence. Mélangez bien les ingrédients.
3. Cuire
Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
4. Mixer la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
5. Incorporer la crème
Ajoutez la crème fraîche en poudre, mélangez bien pour intégrer la crème à la soupe.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus veloutée, ajoutez un filet d’huile d’olive tout en mixant la soupe.
Accord mets-vins
Accompagnez cette soupe d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc pour équilibrer ses saveurs.
L’info en plus
La soupe de légumes est un plat traditionnel qui se prête à de nombreuses variantes selon les ingrédients à disposition.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez votre soupe dans de jolis bols en faïence pour une touche rustique et une conservation optimale de la chaleur.
