la raclette à la provençale est une délicieuse variation de la traditionnelle raclette suisse, enrichie des saveurs ensoleillées du sud de la France. Cette recette allie le crémeux du fromage à raclette aux saveurs puissantes des herbes et épices provençales, pour un voyage gustatif inattendu et savoureux.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage.
Sel : Recette relativement salée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse et teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 307 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.5 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 2.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Couper le fromage à raclette en tranches. Découper les tomates séchées et les olives noires en morceaux.
2. Assaisonnement
Dans un bol, mélanger l’origan séché, les herbes de Provence et le poivre avec les morceaux de tomates et d’olives.
3. Cuisson
Disposer les tranches de fromage et le mélange tomate-olive dans les poêlons de l’appareil à raclette. Faire fondre le tout pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche d’originalité, râpez un zeste de citron sur le fromage fondu avant de le servir. Cela ajoutera une note de fraîcheur à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence, frais et fruité, accompagnera idéalement cette raclette, renforçant encore les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Originaire de Suisse, la raclette est un plat convivial par excellence. En y ajoutant une touche provençale, on apporte le soleil et les senteurs du sud dans cet incontournable de l’hiver.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Servez votre raclette à la provençale dans des assiettes épaisses pour garder la chaleur du fromage. Disposez les poêlons sur la table, accompagnés de petites fourchettes colorées pour apporter de la gaieté à votre repas.
