La tourte au reblochon est un plat emblématique de la cuisine française, spécialité idéale pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Son goût onctueux et sa simplicité de préparation en font une option parfaite pour un repas réconfortant.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La tourte au reblochon est un plat très riche et énergétique.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines, principalement grâce au fromage et au jambon.
Sel : Cette préparation est assez salée, il est conseillé de l'accompagner d'un plat plus léger.
À consommer avec modération, surtout si suivi d'un dessert riche.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.8 g |
| dont acides gras saturés | 17.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 1.45 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la tourte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez un premier rouleau de pâte feuilletée dans un plat à tarte. Découpez le reblochon en tranches. Disposez les tranches de fromage et le jambon fumé sur le fond de pâte. Étalez la crème fraîche par-dessus les ingrédients.
2. Assemblage et cuisson
Recouvrez l’ensemble avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords en pressant avec une fourchette, puis badigeonnez la surface avec l’œuf battu. Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes de Provence sur la crème fraîche avant de recouvrir de la pâte finale.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec de Savoie se mariera à la perfection avec la tourte au reblochon, apportant fraîcheur et légèreté à cette recette riche.
L’info en plus
Ce plat traditionnel nous vient directement des montagnes de la Savoie, région réputée pour ses fromages goûteux et ses plats consistants destinés à affronter le froid.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir la tourte au reblochon
Servez votre tourte bien chaude, idéalement sur une planche de bois rustique pour une ambiance chaleureuse. Accompagnez-la d’une salade verte vinaigrée pour un contraste rafraîchissant.
