Découvrez une version originale de la traditionnelle tartiflette avec cette recette au fromage bleu. Ce plat réconfortant combine la richesse des pommes de terre et l’onctuosité du fromage bleu pour ravir les amateurs de saveurs intenses.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre un apport notable en protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 336 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.2 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Réhydratez les pommes de terre selon les instructions du paquet et réservez-les.
2. Cuire les lardons
Dans une cocotte en fonte, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons lyophilisés et laissez-les suer quelques minutes.
3. Assembler la tartiflette
Ajoutez les pommes de terre réhydratées dans la cocotte avec les lardons et les oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’ail semoule. Versez la crème liquide et mélangez bien.
4. Ajouter le fromage bleu
Répartissez les tranches de fromage bleu sur le dessus de la préparation. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
5. Servir
Une fois le temps de cuisson écoulé, servez la tartiflette bien chaude directement dans la cocotte.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez reposer votre tartiflette une dizaine de minutes avant de servir afin que les arômes se concentrent.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette tartiflette au fromage bleu, un vin blanc sec et minéral comme un chardonnay de Bourgogne fera des merveilles.
L’info en plus
Originaire des Alpes françaises, la tartiflette est un plat convivial et chaleureux, souvent dégusté en hiver après une journée passée à la montagne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez votre tartiflette directement à table dans une élégante cocotte en fonte. Accompagnez-la de petites assiettes à fromage pour chaque convive.
