La tablette glacée au St Môret est une douceur simple et élégante qui ravira vos papilles. Idéale pour les journées chaudes, elle offre une fraîcheur incomparable et une texture agréablement fondante. Ce dessert savoureux incarne à merveille l’esprit gourmand de la cuisine française.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est notable.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 298 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21 g |
| dont sucres | 10.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base
Émiettez les biscottes dans un bol. Ajoutez le miel et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Préparation de la crème
Dans un autre récipient, fouettez le St Môret avec la crème liquide jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez la gélatine en poudre et mélangez bien.
3. Montage de la tablette glacée
Tapissez le fond du moule en silicone avec la préparation à base de biscottes en pressant bien. Versez par-dessus la crème au St Môret. Lissez bien la surface avec une spatule.
4. Congélation
Placez le moule au congélateur pendant au moins 3 heures jusqu’à ce que le mélange soit bien pris.
5. Démoulage et service
Sortez la tablette du congélateur et démoulez-la délicatement 10 minutes avant de servir pour qu’elle se ramollisse légèrement.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de vanille en poudre à la crème au St Môret avant de la verser dans le moule.
Boisson conseillée
Un verre de muscat doux accompagnera à merveille cette tablette glacée en soulignant ses notes fraiches.
L’info en plus
Ce dessert, à l’origine inspiré des entremets classiques, revisite la simplicité de la crème au fromage frais en version glacée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez la tablette glacée sur une belle assiette à dessert, de préférence en porcelaine, et décorez avec un brin de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur.
