la raclette fermière est un véritable incontournable des soirées hivernales. Conviviale et réconfortante, elle réunit les gourmands autour d’une table pleine de saveurs. Découvrons ensemble comment préparer une raclette fermière à déguster entre amis ou en famille.
15 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique, convenant pour une occasion conviviale.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines par portion.
Sel : Teneur en sel élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.4 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Laver les pommes de terre sous l’eau froide et les cuire avec leur peau pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, couper le fromage à raclette en tranches épaisses.
2. Mise en place de la table
Disposer les tranches de fromage, les charcuteries, les cornichons et la moutarde sur des plateaux ou des assiettes près de l’appareil à raclette.
3. Cuisson
Lorsque les pommes de terre sont cuites, placer l’appareil à raclette au centre de la table. Chacun se sert en plaçant une tranche de fromage dans le petit poêlon et attendre qu’il fonde avant de le verser sur les pommes de terre.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des légumes grillés comme des champignons ou des tranches de poivron à votre raclette.
Accords mets et vins
Un vin blanc de Savoie, comme un Apremont, accompagnera parfaitement cette raclette fermière en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
La raclette est un plat typiquement suisse, mais très populaire également en France, surtout dans les régions montagneuses comme la Savoie. Son origine remonte au Moyen Âge, où ce plat rustique était préparé par les bergers dans les alpages.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Servez la raclette directement dans les petits poêlons sur les pommes de terre fumantes. Utilisez des assiettes en terre cuite ou en pierre pour garder la chaleur, et accompagnez de petits bols pour les cornichons et autres condiments.
