Plongeons dans un univers iodé avec la raclette de la mer, une recette audacieuse qui marie les saveurs de la mer à la convivialité d’un plat traditionnel. Adaptée aux amateurs de fruits de mer et de fromage, cette préparation invite à un repas chaleureux et original, parfait pour surprendre vos convives avec une touche marine.
20 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique principalement dû à la présence du fromage et de la crème.
Protéines : Très bon apport en protéines grâce aux crevettes et au fromage.
Sel : La recette est assez salée, notamment avec le fromage à raclette.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez le fromage à raclette en tranches. Égouttez les moules en conserve. Assurez-vous que les crevettes sont bien décortiquées.
2. Cuisson des pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites revenir les crevettes avec le vin blanc pendant 5 minutes, puis ajoutez les moules, la crème fraîche, les câpres, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
4. Assemblage
Disposez les tranches de fromage à raclette sur un appareil à raclette pour les faire fondre. Servez la raclette fondue sur les pâtes chaudes et arrosez de sauce aux fruits de mer.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’acidité supplémentaire, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à votre sauce. Cela relèvera le goût des fruits de mer.
Accord mets-vins
Pour sublimer les saveurs marines et le fromage fondu, optez pour un vin blanc sec comme un muscadet ou un petit chablis.
L’info en plus
Originaire des montagnes suisses, la raclette est traditionnellement un plat montagnard. En revisitant cette recette avec des fruits de mer, on offre une nouvelle dimension à cet incontournable de l’hiver.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez la raclette de la mer dans des assiettes en ardoise pour un contraste de couleur élégant. Utilisez des fourchettes à fruit de mer pour déguster facilement les moules et les crevettes.
