La quiche aux asperges, petits pois et fromage de brebis est une délicieuse entrée qui ravira vos convives par sa simplicité et son goût raffiné. Facile à réaliser, elle apporte une touche de printemps à votre table grâce à la fraîcheur de ses ingrédients.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche.
Protéines : Fournit une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Égouttez les petits pois en conserve. Coupez les asperges en tronçons d’environ 3 cm.
2. Préchauffage du four et préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage de brebis émietté, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Assemblage de la quiche
Répartissez les asperges et les petits pois sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus.
5. Cuisson de la quiche
Enfournez la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et l’appareil pris. Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche croustillante, saupoudrez le dessus de la quiche avec quelques pignons de pin avant d’enfourner.
Vin blanc
Accompagnez ce plat d’un Sauvignon blanc bien frais, qui soulignera la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
La quiche est un plat originaire de la région de Lorraine, en France, et a depuis conquis les tables du monde entier.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez cette quiche sur un plat en bois rustique pour une présentation conviviale.
