Les makis au fromage frais et asperges vertes sont une invitation à un voyage culinaire raffiné et savoureux. Faciles à réaliser, ces rouleaux allient la fraîcheur et le croquant des asperges à la douceur du fromage frais. Pour épater vos invités ou simplement vous faire plaisir, cette recette est idéale.
30 minutes
8 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche en énergie et offre une belle dose de protéines.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines.
Sel : Elle contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 135 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Rincez le riz à sushis plusieurs fois à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau devienne limpide. Cuisez ensuite le riz dans une casserole avec 250 ml d’eau. Laissez refroidir avant de l’assaisonner avec le mélange de vinaigre, sucre et sel.
2. Cuisson des asperges
Dans une casserole d’eau bouillante et salée, plongez les asperges pendant environ 3 minutes. Égouttez-les immédiatement et placez-les dans un bain d’eau glacée pour fixer leur couleur verte.
3. Assemblage des makis
Sur une feuille de nori étalée sur le bambou pour sushi, disposez une fine couche de riz, laissez un bord vide. Ajoutez deux ou trois asperges et une bande de fromage frais. Roulez l’ensemble fermement à l’aide du bambou.
4. Découpe et présentation
Utilisez un couteau tranchant pour découper le rouleau en six makis égaux. Pour faciliter la découpe, humidifiez légèrement le couteau.
Mon astuce de chef
Pour un riz parfaitement collant, laissez-le reposer au moins 10 minutes après cuisson avant de l’assaisonner.
Saké léger
Accompagnez ces makis avec un saké léger et fruité qui saura sublimer les saveurs délicates de ce plat.
L’info en plus
Le maki est un classique de la cuisine japonaise, connu pour sa simplicité et ses possibilités infinies de garnitures.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Disposez vos makis sur un plateau en bois rectangulaire, accompagné de petites coupelles de sauce soja et de gingembre mariné.
