Le gratin de pommes de terre façon raclette est un incontournable pour réchauffer les longues soirées d’hiver. Un plat généreux qui marie délicieusement le fondant du fromage et la texture fondante des pommes de terre. Une variante savoureuse du classique gratin, idéale pour régaler toute la famille.
20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat riche et énergétique.
Protéines : Il est une bonne source de protéines.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 172 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.4 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffer le four à 200°C.
2. Préparer les ingrédients
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Émincer les oignons.
3. Faire revenir les lardons et les oignons
Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Assembler le gratin
Beurrer un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, ajouter une partie des lardons et des oignons, puis des tranches de fromage à raclette. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Ajouter la crème
Verser la crème fraîche sur le dessus du gratin, saler et poivrer.
6. Cuisson
Enfourner pour une durée de 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et le fromage gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une touche d’ail pressé entre les couches de pommes de terre.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, s’accorde parfaitement avec la richesse du fromage à raclette.
L’info en plus
Plat traditionnel savoyard, le gratin de pommes de terre façon raclette trouve ses origines dans les régions montagneuses de France. Ce plat convivial est souvent partagé lors de repas familiaux ou entre amis, apportant une touche chaleureuse et réconfortante.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Servez ce gratin dans un plat à gratin en terre cuite, qui garde la chaleur et apporte une présentation rustique et authentique. Accompagnez de fourchettes à raclette pour une expérience complète.
