Le cheesecake aux asperges est un dessert innovant qui allie le crémeux et l’onctuosité caractéristiques de ce gâteau au goût subtil des asperges. Idéal pour les amateurs de saveurs originales, ce cheesecake surprend et ravit par sa douceur particulière.
20 minutes
50 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur relativement élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.1 g |
| dont acides gras saturés | 13.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la base
Réduire les biscuits en miettes. Mélanger avec le beurre fondu. Presser ce mélange au fond d’un moule à charnière.
2. Préparer la garniture
Dans un saladier, fouetter le fromage frais et les œufs jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème épaisse, les asperges égouttées et coupées en morceaux, le sel et le poivre.
3. Cuisson
Verser la préparation sur la croûte de biscuits. Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 50 minutes jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
4. Refroidissement
Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Utiliser des asperges bien égouttées pour éviter l’excès d’humidité dans la garniture.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se marie parfaitement avec ce cheesecake salé.
L’info en plus
Le cheesecake aux asperges trouve ses racines dans une approche audacieuse des desserts salés, une tendance culinaire de plus en plus populaire.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Servir frais sur un plat de présentation gâteau avec des couverts à dessert. Ajouter quelques pousses fraîches ou des herbes pour la décoration.
