Les boulettes de riz au fromage à raclette sont une manière originale et gourmande de savourer le célèbre fromage fondu en une bouchée savoureuse. Faciles à réaliser, ces petites merveilles séduiront les amateurs de fromage fondu, apportant une touche de confort à votre table d’hiver.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique riche en graisses et protéines.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, notamment grâce au fromage.
Sel : La recette contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.4 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.79 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez le riz et remuez pendant deux minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez le bouillon de légumes progressivement jusqu’à absorption complète.
2. Mélange et refroidissement
Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan râpé. Assaisonnez de sel et poivre. Laissez refroidir avant de former des boulettes.
3. Assemblage des boulettes
Coupez le fromage à raclette en petits cubes. Prenez une cuillère de riz, insérez un cube de fromage au centre et formez une boulette en vous assurant que le fromage est bien enveloppé.
4. Panure des boulettes
Battez les œufs dans un bol. Trempez chaque boulette dedans puis enrobez-la de chapelure.
5. Cuisson des boulettes
Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour ajouter encore plus de saveur, vous pouvez incorporer des herbes aromatiques comme du thym ou de l’origan dans le mélange de riz.
Accord avec un vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un chardonnay accompagne idéalement ces boulettes de riz au fromage, équilibrant la richesse du plat tout en rehaussant ses saveurs.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditionnels arancini italiens, mais revisités avec le goût irrésistible de la raclette.
Comment présenter
Disposez les boulettes de riz au fromage sur un plat de service chaud. Utilisez des mini pics à brochette pour faciliter la dégustation, et servez-les accompagnées d’une salade verte fraîche.
