Le fiadone est un dessert corse traditionnel, connu pour son goût délicat et sa texture légère. Fait à base de brocciu, un fromage frais typique de l’île, ce gâteau se savoure à toutes les occasions. Voici comment réaliser ce délicieux dessert chez vous, même sans ingrédients frais.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est riche et assez énergétique.
Protéines : Source modérée de protéines grâce aux œufs et brocciu.
Sel : La teneur en sel est plutôt élevée, en grande partie à cause du brocciu.
À consommer plutôt occasionnellement du fait de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 211 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.2 g |
| dont sucres | 15.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, écrasez le brocciu. Ajoutez le sucre, les œufs, le zeste de citron et l’eau de vie. Mélangez bien le tout.
3. Préparation du moule
Beurrez un moule à gâteau à fond amovible, puis versez-y la préparation.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fiadone soit légèrement doré.
5. Refroidissement
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un zeste de citron encore plus parfumé, râpez directement au-dessus du bol pour capturer les huiles essentielles.
Citronnade maison
La fraîcheur d’une citronnade aux zestes de citron accentue les saveurs du fiadone.
L’info en plus
Le brocciu est un fromage frais de brebis ou de chèvre, emblématique de la cuisine corse, souvent comparé à la ricotta.
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Comment présenter
Servez le fiadone dans des assiettes à dessert en céramique ornées de motifs corses pour une expérience authentique.
