Découvrez une revisite savoureuse et originale de la raclette traditionnelle en optant pour une version landaise au magret de canard. Ce plat promet une rencontre entre le fondant du fromage et le goût raffiné du canard. Plus qu’une simple raclette, il s’agit là d’une véritable invitation au voyage gustatif.
15 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité importante de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.9 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.9 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Éplucher et laver les pommes de terre. Les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer les ingrédients
Égoutter les champignons, découper le fromage à raclette en fines tranches et préparer les tranches de magret de canard.
3. Cuisson
Allumer l’appareil à raclette. Déposer les différentes ingrédients dans les petits poêlons : fromage à raclette, champignons, magret et pommes de terre. Saupoudrer de piment d’Espelette, sel et poivre.
4. Servir
Lorsque le fromage est bien fondu, c’est prêt à être dégusté. Servir avec une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques grains de maïs doux à vos poêlons avant cuisson.
Accord mets-vins
Choisissez un vin rouge du Sud-Ouest tel qu’un Madiran, dont les tannins s’accorderont parfaitement avec le magret de canard.
L’info en plus
La raclette landaise est une déclinaison de la raclette traditionnelle qui trouve sa place lors de repas conviviaux en hiver. Elle met à l’honneur les produits du terroir du Sud-Ouest de la France, région connue pour son excellente gastronomie.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Présentez ce plat dans des assiettes noires pour contraster avec les couleurs vives de la raclette fondue et du magret de canard.
