La recette de verrines de soupe de courge au curry et fromage de brebis allie avec subtilité les saveurs douces de la courge et les épices relevées du curry. Facile à réaliser, elle promet de sublimer vos apéritifs ou entrées tout en apportant une touche d’originalité.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La recette est plutôt énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 83 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la soupe
Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le cube de bouillon de légumes jusqu’à dissolution complète.
2. Mélanger les ingrédients
Ajouter la purée de courge, la poudre de curry, et la crème de coco. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes.
3. Mixer et assaisonner
Utiliser un mixeur plongeant (appareil électrique qui permet de mixer directement dans la casserole) pour obtenir une texture lisse. Assaisonner avec sel et poivre.
4. Ajouter le fromage
Répartir la soupe dans des verrines et saupoudrer de fromage de brebis râpé.
5. Finaliser et servir
Servir chaud ou tiède. Vous pouvez agrémenter chaque verrine de quelques brins de ciboulette si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de piment ou de paprika en poudre avant la cuisson.
Accord mets vins avec une soupe de courge
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, offrira une belle harmonie avec les arômes de cette soupe épicée.
L’info en plus
Le curry, originaire d’Inde, est une épice qui se marie parfaitement avec les saveurs douces de courges et assure une invitation au voyage gustatif. Le fromage de brebis, quant à lui, ajoute une note onctueuse et légèrement salée qui équilibre l’ensemble.
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Astuces de présentation
Servez dans des verrines transparentes afin de mettre en valeur la couleur éclatante de la soupe. Disposez-les sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet visuel moderne.
