Le velouté d’épinards et cosses de petits pois au fromage frais est une recette originale et saine qui plaira à tous les amateurs de légumes. Ce plat, idéal en toute saison, associe les saveurs douces et délicates des légumes avec la texture onctueuse du fromage frais. Simple à réaliser, il apportera une touche de verdure et de fraîcheur à votre repas.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce velouté offre un profil équilibré avec une bonne source de protéines et de fibres.
Protéines : Le velouté est riche en protéines grâce au fromage frais.
Sel : La recette est assez salée, principalement en raison du bouillon de légumes et du fromage.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 43 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes jusqu’à dissolution complète.
2. Cuisson des cosses
Ajoutez les cosses de petits pois séchées au bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Ajout des épinards
Incorporez la poudre d’épinards au mélange et remuez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Mélange et finition
Versez la préparation dans un blender, ajoutez le fromage frais en poudre, mixez jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût. Réchauffez avant de servir si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre velouté, ajoutez une pincée de noix de muscade moulue avant de servir.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre s’accorde parfaitement avec la fraîcheur des épinards et la douceur du fromage frais.
L’info en plus
Ce velouté est inspiré de la cuisine française, où les soupes de légumes sont souvent agrémentées de crème ou de fromage pour plus de gourmandise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez le velouté dans des bols en céramique pour maintenir la chaleur, avec une touche de fromage frais au centre pour une présentation élégante.
