La tartiflette, ce plat traditionnel de la région savoyarde, se réinvente avec une touche de camembert pour une expérience gustative à la fois fondante et gourmande. Parfaite pour réchauffer les cœurs lors des froides soirées d’hiver, cette recette de tartiflette au camembert est accessible à tous tout en apportant une note originale et savoureuse.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : This tartiflette is rich and energetic, ideal for a cozy winter meal.
Protéines : Contains a reasonable amount of proteins.
Sel : The dish is quite salty, suitable for occasional consumption.
These nutritional values are approximate for homemade preparation.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Émincez les oignons.
2. Cuire les pommes de terre
Plongez les rondelles de pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les.
3. Faire revenir oignons et lardons
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les oignons émincés et les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Assembler la tartiflette
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez les lardons et oignons, puis répétez l’opération. Versez le vin blanc et la crème fraîche, poivrez à votre goût.
5. Ajouter le camembert
Coupez le camembert en deux dans le sens de l’épaisseur et disposez-le sur le dessus du gratin, croûte vers le haut.
6. Cuisson finale
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez précuire les pommes de terre à la vapeur au lieu de les faire bouillir.
Accord avec un vin de Savoie
Un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont ou une Roussette, se mariera parfaitement avec la richesse du camembert.
L’info en plus
La tartiflette, originaire de Haute-Savoie, est traditionnellement préparée avec du reblochon. Cette variante au camembert offre une saveur plus douce tout en gardant l’esprit convivial du plat.
Présentation traditionnelle
Servez votre tartiflette dans le plat à gratin directement à table, accompagnée de saladiers de salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
