La tarte aux asperges et chèvre frais est une merveilleuse recette gourmande qui marie une pâte croustillante à la douceur du fromage de chèvre, sublimée par le goût délicat des asperges. Un choix judicieux pour une entrée raffinée ou un plat principal léger à partager en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est riche en calories et en graisses.
Protéines : La recette fournit une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 224 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.1 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffer votre four à 180 degrés Celsius pour qu’il soit prêt à accueillir votre tarte.
2. Préparer la garniture
Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Disposer la pâte
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien la plaquer contre les parois. Piquer légèrement le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
4. Ajouter les ingrédients
Déposer les asperges égouttées sur le fond de pâte. Verser par-dessus le mélange œufs-crème. Enfin, ajouter des morceaux de chèvre frais de manière uniforme.
5. Cuire la tarte
Enfourner la tarte au milieu du four et laisser cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin à votre préparation avant de la cuire.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon ou un Chardonnay non boisé, accompagnera parfaitement cette tarte grâce à son acidité rafraîchissante qui soulignera le goût des asperges.
L’info en plus
La tarte aux asperges et chèvre frais est un classique de la cuisine française, appréciée pour son alliance subtile de saveurs et sa simplicité. Parfaite pour les repas de printemps, elle met en valeur l’un des légumes de saison les plus prisés : les asperges.
Comment présenter
Servez cette tarte sur une belle assiette de service rustique en terre cuite, qui évoquera le charme de la cuisine française et soulignera son côté authentique.
