Aujourd’hui, nous vous proposons une recette savoureuse qui met à l’honneur un mariage délicat entre les asperges vertes et le fromage bleu, le tout rehaussé par la fraîcheur de la roquette. Cette tarte est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche et énergétique, convenant mieux à un repas occasionnel.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines issues des oeufs et du fromage.
Sel : Contient une quantité notable de sel en raison du fromage bleu.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des asperges
Lavez et épluchez les asperges. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Cuisson des asperges
Faites cuire les asperges à la vapeur pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec les oeufs, ajoutez le sel et le poivre. Emiettez le fromage bleu dans le mélange.
4. Montage de la tarte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Versez-y le mélange de crème fraîche et d’oeufs. Disposez les asperges par-dessus.
5. Cuisson
Enfournez la tarte pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
6. Ajout de la roquette
À la sortie du four, ajoutez la roquette fraîchement lavée sur la tarte chaude pour plus de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des noix concassées sur le dessus de la tarte avant la cuisson pour un croquant délicieux.
Accord mets et vins
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Bourgogne pour sublimer les saveurs de l’asperge et du bleu.
L’info en plus
Ce plat est une véritable ode à la cuisine française, célébrant des ingrédients locaux et de saison.
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Comment servir
Servez la tarte encore tiède sur un plateau de présentation rustique pour un aspect encore plus appétissant. Accompagnez chaque part d’une petite salade de mesclun assaisonnée.
