Dans la cuisine du quotidien, certaines tartes font l’effet d’un petit reportage sur l’été: des tomates en conserve bien choisies, des courgettes déshydratées prêtes à l’emploi, et un fromage bleu qui signe la finale. Cette version, pensée pour une livraison Amazon, garde l’esprit du marché sans dépendre du frais. Résultat attendu: une pâte croustillante, une garniture fondante, et ce contraste salé du bleu qui réveille tout, même un soir de semaine. Tu vas voir, c’est simple, et chaque geste a un but.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte salée est un plat énergétique et riche, dominé par les lipides et les graisses saturées provenant de la pâte, du fromage bleu et de la crème.
Protéines : L'apport protéique est correct avec environ 15 g par portion, principalement fourni par le fromage bleu et les œufs en poudre.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 51 g pour 100 g, due au fromage bleu et à la moutarde, ce qui rend le plat savoureux mais à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le four et la pâte
Préchauffe le four à 180 °c. Déroule la pâte brisée dans un moule à tarte, puis pique le fond avec une fourchette. Piqueter faire des petits trous pour éviter que la pâte gonfle aide la tarte à rester bien plate et régulière.
2. Cuire le fond à blanc
Pose une feuille de papier cuisson sur la pâte, puis ajoute des billes de cuisson. Enfourne 12 minutes. Cuire à blanc cuire la pâte seule avant la garniture te garantit un fond croustillant, même avec une garniture humide.
3. Réhydrater les courgettes
Pendant ce temps, mets les courgettes déshydratées dans un bol avec de l’eau chaude 10 minutes, puis égoutte-les très bien. Égoutter retirer le maximum d’eau est important: moins d’eau, plus de goût, et une tarte qui se tient.
4. Concentrer la tomate
Égoutte les tomates pelées, puis écrase-les grossièrement. Fais-les revenir 5 minutes dans une petite casserole avec l’huile d’olive, l’origan et l’ail semoule. L’objectif est simple: faire partir un peu d’eau pour obtenir une base plus épaisse.
5. Préparer l’appareil
Dans un saladier, mélange les œufs en poudre avec l’eau, puis ajoute la crème uht, une pincée de sel et le poivre. Un appareil mélange œufs et crème qui va prendre à la cuisson doit être bien homogène, comme une petite mer calme.
6. Monter la tarte
Sors le fond de tarte du four, retire les billes et le papier. Étale la moutarde sur le fond. Ajoute la tomate concentrée, puis répartis les courgettes. Émiette le fromage bleu par-dessus, puis verse l’appareil doucement pour ne pas tout déplacer.
7. Cuire et laisser reposer
Enfourne 25 à 28 minutes à 180 °c, jusqu’à ce que le centre soit pris et que les bords soient dorés. Laisse reposer 10 minutes sur une grille. Reposer laisser la chaleur finir le travail sans recuire rend la découpe plus nette et la texture plus fondante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus rond sans ajouter de frais, garde un petit morceau de fromage bleu et fais-le fondre 30 secondes avec une cuillère de crème uht au micro-ondes, puis trace un fin filet sur la tarte à la sortie du four. Tu obtiens un effet « sauce » très gourmand, comme au restaurant, sans compliquer la recette.
Accords mets vins
Un blanc sec et tendu, comme un chablis, coupe le gras du bleu et nettoie le palais. Un rouge léger, type pinot noir, fonctionne aussi si tu le sers un peu frais, pour garder de la finesse face au fromage.
En savoir plus sur le plat
La tarte salée est un classique de la cuisine française parce qu’elle transforme des ingrédients simples en repas complet. Ici, le fromage bleu joue le rôle du « titre »: il apporte une signature forte, tandis que la tomate et la courgette construisent le décor, plus doux et plus rond.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Sers la tarte tiède, découpée en parts nettes, sur un plat de présentation pour tarte. Utilise une pelle à tarte pour soulever les parts sans les casser. Pour un rendu soigné, ajoute un tour de poivre au dernier moment et pose la tarte sur une planche de service avant de la transférer, comme dans une brasserie.
