La raclette est un plat convivial qui rassemble famille et amis autour de la table. Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse variante végétarienne, riche en saveurs et en textures, pour satisfaire tous les palais tout en respectant notre planète.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et convivial, principalement énergétique.
Protéines : Cette raclette végétarienne apporte une bonne dose de protéines végétales.
Sel : Le plat est assez salé, nécessite donc une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 149 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Rincez les champignons et les haricots rouges sous l’eau. Égouttez-les bien.
2. Disposer les légumes
Placez les pommes de terre précuites dans l’appareil à raclette, suivies des champignons, des haricots rouges, des oignons frits et des olives.
3. Faire fondre le fromage
Ajoutez une tranche de fromage à raclette végétarien sur chaque coupelle de l’appareil à raclette et laissez fondre doucement.
4. Servir chaud
Lorsque le fromage est bien fondu et légèrement doré, versez-le sur les légumes disposés dans les assiettes.
Mon astuce de chef
Ajoutez des fines herbes séchées comme du thym ou de l’origan pour rehausser le goût de votre raclette végétarienne.
Vin blanc sec
Un bon vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagne parfaitement ce plat grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
L’info en plus
La raclette trouve ses origines dans les montagnes suisses. Traditionnellement, elle est préparée avec du fromage de lait de vache, mais les versions végétariennes permettent à tout le monde de profiter de ce plat réconfortant.
Comment présenter
Servez votre raclette dans des assiettes à compartiments pour séparer les différents ingrédients et disposer le fromage fondu au centre.
