La fondue savoyarde est une véritable invitation à partager un moment convivial autour de saveurs authentiques. Originaire de la région de Savoie, ce plat réchauffe autant le cœur que les papilles. Voici les secrets d’une fondue réussie, parfaite pour régaler vos convives lors de soirées d’hiver.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et convivial.
Protéines : Riche en protéines, surtout grâce aux fromages.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 287 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.8 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par râper tous les fromages ensemble. Épluchez la gousse d’ail et frottez-en le fond du caquelon.
2. Dissolution de la fécule
Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu de vin blanc pour obtenir une pâte lisse.
3. Fondue des fromages
Versez le vin blanc dans le caquelon et chauffez doucement. Ajoutez petit à petit les fromages râpés en remuant constamment avec une spatule en bois.
4. Ajout de la fécule
Incorporez la pâte de fécule au mélange en continuant de remuer jusqu’à ce que la fondue soit lisse.
5. Assaisonnement
Ajouter la noix de muscade et poivre à votre convenance, et continuez à remuer.
6. Service
Disposez le caquelon sur un réchaud et maintenez la fondue chaude. Servez le pain coupé en cubes pour une dégustation immédiate.
Mon astuce de chef
Pour une fondue onctueuse, assurez-vous de remuer constamment pour éviter que le fromage n’accroche au fond.
Appréciation vin
Pour accompagner cette fondue savoyarde, optez pour un vin blanc sec de Savoie tel qu’un Apremont ou un Roussette.
L’info en plus
Ce plat traditionnel trouve ses racines dans les montagnes hivernales de la région savoyarde, où il était courant de préparer une fondue pour réunir toute la famille autour d’un repas chaleureux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir la fondue savoyarde ?
Servez votre fondue dans un caquelon à fondue en céramique, typique de la région. Utilisez des fourchettes à fondue spécifiques pour tremper facilement le pain dans le fromage fondu.
