Originaire de Savoie, la tartiflette est une véritable institution culinaire française. Ce plat réconfortant et convivial se compose de pommes de terre fondantes, de lardons et d’oignons, le tout nappé de crème et surmonté de reblochon fondant. Parfait pour les soirées d’hiver, la tartiflette est un plat facile à réaliser qui ravira petits et grands.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : La tartiflette est assez salée.
À consommer occasionnellement en raison de ses valeurs caloriques élevées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 185 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Émincez les oignons.
2. Cuisson des pommes de terre et des oignons
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Assemblage du plat
Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de crème fraîche, puis une couche de reblochon coupé en deux dans l’épaisseur. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Cuisson de la tartiflette
Enfournez le plat pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon blanc.
Accords mets vin
Pour savourer pleinement votre tartiflette, optez pour un vin blanc de Savoie tel qu’un Apremont ou un Chignin-Bergeron.
L’info en plus
La tartiflette tire son nom de la ‘tartifle’, mot savoyard désignant la pomme de terre. Ce plat est une invention récente, promue dans les années 1980 par les fromagers de Savoie pour populariser le reblochon.
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Comment présenter
Présentez la tartiflette directement dans son plat à gratin pour un effet convivial. Accompagnez-la d’une salade verte bien assaisonnée placée dans un saladier rustique en bois.
