La tarte aux pommes et camembert réinvente les codes de la pâtisserie sucrée-salée, en mariant la douceur fruitée des pommes à la richesse crémeuse d’un camembert fondant. Ce plat offre une variation délicieuse autour des classiques culinaires français, parfait pour surprendre ses convives lors d’un dîner.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Riche en protéines, notamment grâce au camembert.
Sel : Teneur en sel modérément élevée.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 7.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes
Éplucher et découper les pommes en fines lamelles à l’aide de la mandoline pour une coupe uniforme.
2. Préparation du camembert
Trancher le camembert en fines tranches pour faciliter la répartition sur la tarte.
3. Assemblage de la tarte
Étaler la pâte feuilletée sur une plaque, disposer les lamelles de pommes, puis les tranches de camembert. Saupoudrer de noix concassées.
4. Cuisson
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
5. Nappage et finitions
À la sortie du four, napper de miel et assaisonner avec le sel et le poivre.
Mon astuce de chef
Pour un goût légèrement sucré-salé, choisissez un miel de caractère comme le miel de châtaignier.
Vin blanc sec
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc sec, comme un chablis ou un petit chablis, qui sublimera la texture onctueuse du camembert.
L’info en plus
La tarte aux pommes et camembert s’inspire des traditions culinaires normandes, associant deux produits phares de cette région : les pommes et le camembert.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez votre tarte sur une assiette à fromage en ardoise pour sublimer la présentation et rappeler les origines normandes du plat.
