La tarte aux pommes de terre et fromage est un plat convivial et réconfortant, parfait pour apporter chaleur et gourmandise à votre table familiale. Découvrez comment préparer ce délice avec des ingrédients accessibles et des étapes simples à suivre.
25 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Il est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
Eplucher et laver les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline, les couper en fines rondelles.
2. Précuire les pommes de terre
Plonger les rondelles de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
3. Préparer l’appareil à fromage
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter le fromage râpé, les herbes de Provence, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
4. Montage de la tarte
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Disposer les rondelles de pommes de terre en une couche uniforme, puis verser l’appareil à fromage par-dessus.
5. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner la tarte pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Mon astuce de chef
Pour plus de goût, ajoutez quelques fines tranches de lard ou de jambon cru sur le dessus avant la cuisson.
Accord avec un vin
Servez cette tarte avec un vin blanc sec comme un Chardonnay pour équilibrer la richesse du fromage.
L’info en plus
La tarte aux pommes de terre et fromage est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût riche. C’est un plat qui rappelle les repas de famille et les soirées d’hiver au coin du feu.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
Servez la tarte encore chaude, accompagnée d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
