La tarte au reblochon est un plat savoyard qui allie simplicité et saveurs riches. Cette recette est idéale pour réchauffer vos soirées d’hiver et ravira les amateurs de fromages fondants. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients mais promet une explosion de goûts qui séduira petits et grands.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 247 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.4 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Montage de la tarte
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Coupez le reblochon en tranches fines et disposez-les sur la pâte. Versez votre mélange crème/œufs par-dessus.
3. Cuisson
Enfournez la tarte pour environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson : la tarte doit être dorée et le reblochon fondu. Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons grillés sur le fond de la pâte avant d’y disposer le reblochon.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte au reblochon, optez pour un vin blanc sec de Savoie tel qu’un Apremont ou un Roussette, qui équilibrera le caractère crémeux du fromage.
L’info en plus
Le reblochon est un fromage originaire de Savoie, à la pâte pressée non cuite. Son goût doux et parfumé en fait un allié incontournable pour de nombreuses recettes montagnardes.
Comment présenter la tarte au reblochon
Découpez la tarte en parts égales et servez-la sur des assiettes en céramique rustiques, accompagnée d’une salade verte. Pour un effet authentique, un couteau à fromage savoyard en acier inoxydable peut être utilisé pour servir.
