La sauce césar est une incontournable des salades, offrant une saveur riche et crémeuse qui sublime votre plat. Réaliser cette sauce chez soi, c’est s’assurer une fraîcheur inégalée et le plaisir de personnaliser chaque ingrédient. Appréciée pour son goût inimitable, elle égaie tout repas par sa simplicité et son efficacité culinaire.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La sauce césar est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle contient une quantité modérée de protéines, principalement grâce au parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée en raison des anchois et du parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 484 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 47.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.67 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le parmesan râpé, l’ail en poudre et le poivre noir moulu.
2. Incorporation des anchois et liquides
Ajoutez les filets d’anchois, la sauce Worcestershire, le vinaigre de vin blanc et le jus de citron concentré.
3. Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez remplacer la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature, allégeant ainsi la sauce sans compromettre sa saveur.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, se mariera parfaitement avec la fraîcheur et la richesse de la sauce césar.
L’info en plus
La sauce césar trouve son origine aux États-Unis, créée par le chef italo-américain Caesar Cardini dans les années 1920. Elle a depuis conquis le monde par sa simplicité et son goût unique.
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Comment servir
Servez la sauce dans un bol en céramique, accompagnée de croûtons et de larges feuilles de salade romaine. Utilisez une cuillère à sauce pour permettre à chacun de se servir.
