Explorons une alternative maritime à la traditionnelle raclette, avec la raclette au poisson. Ce plat invitant mêle une touche de mer à ce classique savoyard, offrant une expérience culinaire délicieuse et conquérante.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et copieux.
Protéines : Riche en protéines, principalement grâce au cabillaud.
Sel : Contient une quantité de sel significative.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.3 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Couper les filets de cabillaud en morceaux de taille moyenne. Assaisonner avec de l’aneth, du sel et du poivre. Couper le fromage à raclette en tranches.
2. Cuisson des ingrédients
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et cuire les morceaux de cabillaud pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Pendant ce temps, préchauffer l’appareil à raclette.
3. Assemblage et service
Répartir les pommes de terre, le poisson et le fromage dans des assiettes individuelles et passer sous l’appareil à raclette jusqu’à ce que le fromage fonde. Servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour varier les saveurs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur le fromage à raclette pour une touche piquante.
Accord mets et vins
La raclette au poisson s’accompagne parfaitement d’un vin blanc sec, tel un chablis, qui mettra en valeur la douceur des saveurs marines.
L’info en plus
Originaire des Alpes françaises, la raclette se transforme en un plat invitant aux saveurs modernes avec l’ajout de poisson, s’adaptant aux nouvelles tendances culinaires.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Utilisez des assiettes en céramique blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat. Un plat de présentation en bois peut également ajouter une touche rustique et conviviale.
