Dans la rubrique cuisine du quotidien, le cake tomate mozzarella tient la corde: un format pratique, une mie moelleuse, et un parfum d’italie qui s’invite sans cérémonie. Version 100 % compatible avec une livraison en ligne, cette recette mise sur des produits stables: tomates séchées, mozzarella en billes égouttées, et un soupçon d’herbes. Objectif: un cake régulier, facile à trancher, prêt pour un dîner simple, un pique-nique ou un apéro.
15 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake salé est un plat énergétique et riche, avec une teneur importante en graisses et en sel, caractéristique des préparations à base de fromage et tomates séchées.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce aux œufs, à la mozzarella et au parmesan, ce qui en fait un plat protéiné pour un apéritif ou une entrée.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due aux tomates séchées et au fromage ; à consommer avec modération si vous surveillez votre consommation sodique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Convient bien pour un apéritif ou un pique-nique si accompagné de crudités.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 304 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.8 g |
| dont sucres | 6.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 2.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffe le four à 180 °C. Si ton moule accroche un peu, huile-le légèrement. Comme ça, le cake sortira sans se casser, et c’est important pour de belles tranches.
2. Mélanger les poudres
Dans un grand saladier, verse la farine et la levure chimique. Mélange avec une cuillère. La levure, c’est ce qui aide le cake à gonfler. Si elle est bien répartie, la mie sera régulière.
3. Ajouter les œufs, puis les liquides
Casse les œufs dans le saladier et mélange. Verse ensuite le lait et l’huile d’olive. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si tu vois quelques petits grumeaux, continue doucement. Un grumeau, c’est juste un petit paquet de farine qui n’a pas encore bu le liquide.
4. Assaisonner et parfumer
Ajoute le sel, le poivre, l’origan, le basilic et l’ail semoule. Mélange. Assaisonner, c’est donner du goût avec le sel, le poivre et les herbes, comme si tu mettais une petite équipe de saveurs dans la pâte.
5. Préparer la garniture
Égoutte bien les tomates séchées et coupe-les en petits morceaux. Égoutte la mozzarella en billes. Plus elles sont sèches, moins elles rendent d’eau dans le cake, et la mie reste bien cuite.
6. Incorporer sans écraser
Ajoute les tomates séchées, la mozzarella et le parmesan râpé. Mélange juste ce qu’il faut. Incorporer, c’est mélanger pour répartir, mais sans écraser: incorporer signifie mélanger délicatement pour garder la texture.
7. Cuire et vérifier
Verse la pâte dans le moule et lisse le dessus. Enfourne 45 minutes. Pour vérifier, plante la pointe d’un couteau au centre: si elle ressort sèche, c’est cuit. S’il reste de la pâte dessus, prolonge 5 minutes et teste à nouveau.
8. Laisser tiédir avant de trancher
Sors le cake du four et laisse-le tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoule. Attends encore un peu avant de couper. Quand c’est trop chaud, le fromage est très mou et les tranches se déforment.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la mozzarella ne descende au fond, roule les billes bien égouttées dans une cuillère de farine avant de les ajouter. C’est une petite astuce de chef: la farine accroche le fromage et l’aide à rester réparti dans la mie.
Accords mets vins
Un verre de chianti ou un bardolino accompagne bien le duo tomate et mozzarella. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec une rondelle de citron met en valeur les notes d’herbes.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: le cake salé est devenu un classique des tables françaises pour l’apéritif et les repas sur le pouce. Ici, l’association tomate, mozzarella et herbes reprend les codes italiens, avec une texture de cake pensée pour être transportée et servie en tranches nettes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Astuces de présentation
Sers le cake en tranches épaisses sur un plat de service, avec des piques apéro si c’est pour grignoter. Pour un effet plus soigné, coupe des tranches fines et aligne-les légèrement chevauchées, comme des cartes. Un couteau à lame dentelée aide à couper proprement sans arracher la croûte.
