La raclette, ce plat convivial par excellence, se réinvente aujourd’hui en intégrant le goût subtil des champignons. Facile à préparer, cette raclette originale ravira vos papilles et celles de vos convives. Accompagné d’un bon vin, ce plat est idéal pour les soirées d’hiver.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au fromage.
Sel : La recette est assez salée, attention aux portions.
À consommer plutôt occasionnellement, notamment pour son apport élevé en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.3 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Lavez les pommes de terre en conserve et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation des champignons
Égouttez les champignons de Paris en conserve et coupez-les en lamelles si ce n’est pas déjà fait. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec une cuillère à soupe de moutarde.
3. Assemblage du plat
Disposez le fromage à raclette, les pommes de terre cuites, les champignons sautés, les oignons en conserve et les cornichons sur la table.
4. Cuisson de la raclette
Chauffez l’appareil à raclette et placez-y une tranche de fromage. Lorsque le fromage commence à fondre, versez-le avec précaution sur les pommes de terre et les champignons. Assaisonnez légèrement avec du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche de créativité, ajoutez quelques brins de thym séché aux champignons pendant la cuisson.
Association mets-vin
Choisissez un vin blanc sec comme un chablis ou un sauvignon blanc pour sublimer les arômes du fromage et des champignons.
L’info en plus
La raclette est originaire de Suisse et est devenue un plat emblématique des soirées en famille ou entre amis, notamment lors des mois d’hiver.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir la raclette
Présentez votre raclette dans un plat à raclette en bois ou en ardoise pour une touche rustique. Utilisez des assiettes à fromage pour maintenir l’authenticité de l’expérience savoyarde. Accompagnez votre plat de petites coupelles en céramique contenant les cornichons et les oignons.
