la raclette ch’ti est une variante de ce plat convivial et chaleureux qui ravira vos papilles. Ce plat emblématique des Hauts-de-France rassemble les saveurs de l’endive, du jambon et du maroilles, offrant un mélange subtil mais parfumé dans une ambiance décontractée et conviviale.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines grâce au fromage et au jambon.
Sel : La recette est relativement salée, attention à la consommation.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.7 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Rincez les endives et coupez-les en morceaux. Coupez le maroilles en fines tranches.
2. Cuisson des pommes de terre
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les rondelles de pommes de terre pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Cuisson des endives
Dans une poêle, faites revenir les endives avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre.
4. Assemblage de la raclette
Disposez le fromage, les rondelles de pommes de terre, les endives et le jambon sur la table. Chacun peut faire fondre sa portion de maroilles sur l’appareil à raclette et l’accompagner des autres ingrédients.
Mon astuce de chef
Si vous aimez les saveurs légèrement caramélisées, laissez les endives dorer un peu plus longtemps à la poêle avant de les servir.
Choix de vin
Un vin blanc de type vin de Savoie ou un pinot gris s’accordera parfaitement avec les saveurs du maroilles et du jambon.
L’info en plus
cette recette régionale évoque la tradition culinaire des Hauts-de-France, où le maroilles tient une place spéciale, souvent utilisé dans les plats mijotés ou des tartes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez sur des assiettes chaudes pour déguster cette raclette ch’ti à la perfection. Un plateau à raclette est idéal pour garder le fromage au chaud et le service agréable.
