Découvrez une délicieuse recette de purée de rutabaga et coriandre au fromage frais, une association aussi élégante que savoureuse. À travers ce plat, les amateurs de légumes-racines trouveront une nouvelle façon de déguster le rutabaga, subtilement accompagné de coriandre et relevé par la douceur du fromage frais.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique et riche en fibres.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette contient un taux de sel relativement élevé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 87 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 6.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Dans une casserole, réchauffez la purée de rutabaga à feu moyen en remuant régulièrement.
2.
Une fois la purée bien chaude, ajoutez la coriandre moulue, le fromage frais, le sel et le poivre.
3.
Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
4.
Pour une consistance extra-veloutée, passez la préparation au blender.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de muscade à votre purée juste avant de servir.
Accord mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay.
L’info en plus
Le rutabaga est un légume-racine souvent méconnu. Originaire du nord de l’Europe, il s’intègre parfaitement dans les purées avec sa saveur douce et légèrement sucrée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez la purée dans de petits bols individuels pour un effet élégant. Utilisez de belles cuillères en bois pour conserver l’esprit rustique du plat.
