L’été s’installe dans les cuisines et avec lui, l’envie de plats plus légers, plus frais, mais toujours généreux. Cette version des lasagnes revisite le classique italien en misant sur la courgette, ce légume gorgé de soleil, associée à un fromage frais onctueux. Un plat qui séduit autant les becs sucrés-salés que les amateurs de tradition, et qui trouve sa place aussi bien sur une table de famille que lors d’un dîner entre amis.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche, avec un apport calorique important dû à la combinaison de fromages et d'huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique est bon grâce aux fromages frais et à la mozzarella, offrant environ 17, 5 g de protéines pour 100 g.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 86 g pour 100 g), principalement due aux fromages et au sel ajouté.
Ces lasagnes sont à consommer plutôt occasionnellement en raison de leur richesse en graisses saturées. Elles gagnent à être accompagnées d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 396 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.3 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des courgettes
Laver les courgettes puis les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline (ustensile qui permet de couper des légumes en tranches très fines et régulières). Réserver.
2. Préparation de la garniture
Dans un grand bol, mélanger le fromage frais, le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture bien homogène et crémeuse.
3. Montage des lasagnes
Dans le plat à gratin, verser un peu d’huile d’olive au fond. Disposer une première couche de plaques de lasagnes, puis une couche de courgettes, puis une couche de garniture au fromage frais. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Finition et cuisson
Terminer par une couche de plaques de lasagnes recouverte de mozzarella râpée. Enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
5. Repos avant service
Laisser reposer les lasagnes 5 minutes hors du four avant de les découper, afin que les couches se tiennent bien lors de la découpe.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les lasagnes ne soient trop liquides, pensez à faire dégorger les courgettes avec un peu de sel pendant 15 minutes avant de les cuisiner : cela retire l’excès d’eau et évite un plat détrempé.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement la fraîcheur des courgettes et l’onctuosité du fromage frais.
L’info en plus
Les lasagnes, plat emblématique de la cuisine italienne, se déclinent à l’infini selon les saisons. La version aux courgettes est particulièrement appréciée en été, lorsque ce légume est à son apogée de saveur et de fraîcheur.
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Comment servir les lasagnes d’été
Pour une présentation soignée, découper les lasagnes en parts régulières à l’aide d’une spatule à lasagnes, puis les disposer sur des assiettes à four individuelles qui garderont la chaleur du plat. Un peu de basilic frais ciselé apportera une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.
