Le gratin de potiron et pommes de terre au bleu est un plat réconfortant qui allie la douceur du potiron et des pommes de terre à la saveur intense du fromage bleu. Ce mélange séduira les amateurs de plats gourmands aux saveurs bien marquées.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat réconfortant et assez riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.5 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre et le potiron, puis découpez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline (ustensile permettant de trancher finement les légumes).
2. Préparation de la sauce
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la crème liquide, le fromage bleu émietté, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez à feu doux jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Montage du gratin
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de potiron, puis nappez avec la sauce au bleu. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce.
4. Cuisson
Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus du gratin soit doré et que les légumes soient tendres lorsque vous les piquez avec un couteau.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter des noix concassées entre les couches de légumes.
Accord mets-vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre qui éveillera les saveurs du fromage bleu.
L’info en plus
Ce plat est un classique des repas d’automne, mettant en avant les légumes de saison tels que le potiron. Le gratin est né en France et tire son nom du mot « gratter » en raison de la croûte formée par le fromage et les miettes de pain.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez votre gratin dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et utilisez une louche pour répartir uniformément les portions.
