Le gratin de pommes de terre au maroilles est une recette gourmande qui mêle habilement les saveurs puissantes du célèbre fromage du Nord à la douceur des pommes de terre fondantes. Ce plat promet de réconforter les papilles en toute saison.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin de pommes de terre au maroilles est un plat énergétique et riche.
Protéines : Il est une source modérée de protéines, grâce au fromage et à la crème.
Sel : La recette présente une teneur assez élevée en sel principalement due au maroilles.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.7 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
2. Réalisation du gratin
Beurrez un plat à gratin, puis disposez une première couche de pommes de terre.
3. Ajout du fromage
Coupez le maroilles en tranches et déposez-en la moitié sur la première couche de pommes de terre. Assaisonnez de sel, poivre et thym.
4. Assemblage
Répétez l’opération avec une seconde couche de pommes de terre et le reste du maroilles.
5. Ajout de la crème
Versez la crème fraîche épaisse sur le tout et parsemez de petits morceaux de beurre.
6. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un gratin plus léger, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour le même effet onctueux avec moins de matière grasse.
Choix du vin
Accompagnez ce gratin d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre pour équilibrer la richesse du maroilles.
L’info en plus
Originaire des Hauts-de-France, le maroilles est un fromage à pâte molle à croûte lavée, à l’odeur typique et au goût affirmé, qui sublime nombre de plats traditionnels de la région.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez ce gratin directement dans son plat, posé sur une planche de bois rustique, pour un effet bistrot français authentique.
