Le gratin de pommes de terre au fromage à raclette est un plat réconfortant qui réchauffera vos soirées d’automne. Facile à préparer et savoureux à souhait, il séduira toute la famille avec ses saveurs fondantes et gourmandes.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et gourmand, adapté pour des repas réconfortants.
Protéines : Apporte une source de protéines principalement due au fromage.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.2 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline. Assurez-vous qu’elles aient toutes la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
2. Préparation de la crème
Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
3. Montage du gratin
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, ajoutez une couche de fromage à raclette, puis une autre couche de pommes de terre. Répétez l’opération en terminant par le fromage.
4. Cuisson
Versez la crème par-dessus le gratin, couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires pour gratiner le fromage.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques tranches de jambon cru entre les couches de pommes de terre.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce gratin, optez pour un vin blanc de Savoie, tel qu’un Apremont, qui saura sublimer les saveurs du fromage à raclette.
L’info en plus
Le fromage à raclette est originaire de Suisse mais est très apprécié en France, particulièrement durant la saison hivernale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter ?
Servez ce gratin directement dans le plat utilisé pour la cuisson pour conserver sa chaleur. Accompagnez-le de couverts en inox pour un service élégant et pratique.
