Dans la course des soirs de semaine, le micro-ondes s’impose comme un allié discret mais redoutablement efficace. Ce gratin de courgettes au fromage frais mise sur des produits d’épicerie livrables, une préparation simple et une cuisson rapide, tout en gardant l’esprit du plat réconfortant. Objectif : obtenir des courgettes fondantes, une crème douce et une surface légèrement gratinée, sans allumer le four.
15 minutes
14 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les courgettes
Égoutte soigneusement les courgettes en conserve, puis presse-les doucement avec le dos d’une cuillère pour enlever un maximum d’eau. C’est important, sinon ton gratin devient une soupe. Cette action s’appelle égoutter : enlever le liquide pour garder seulement l’aliment.
2. Faire la sauce au fromage frais
Dans un bol, mélange le fromage frais longue conservation, la crème UHT, la moutarde, l’ail semoule, l’oignon frit, la muscade, le sel et le poivre. Mélange jusqu’à obtenir une crème lisse. Émulsionner veut dire mélanger très bien pour que tout devienne homogène, comme une seule crème.
3. Monter le gratin
Huile légèrement le plat à gratin. Répartis les courgettes, puis verse la sauce par-dessus. Remue un peu avec une cuillère pour que la crème se glisse partout, comme une couverture.
4. Ajouter la finition gratinée
Mélange le parmesan et la chapelure, puis saupoudre sur le dessus. La chapelure aide à faire une surface plus croustillante, même au micro-ondes.
5. Cuire au micro-ondes
Couvre le plat (sans fermer hermétiquement) et cuis 10 minutes à 800 W. Laisse reposer 2 minutes dans le micro-ondes, porte fermée : la chaleur continue de travailler, c’est comme un petit temps de pause pour que tout se stabilise.
6. Dorer le dessus
Si tu as un gril micro-ondes ou une fonction crisp, fais dorer 2 à 4 minutes en surveillant. Sinon, remets 2 minutes à 800 W sans couvercle pour épaissir un peu la surface. Gratiner signifie faire colorer le dessus pour obtenir une croûte appétissante.
Mon astuce de chef
Pour un gratin plus ferme, ajoute 1 cuillère à soupe de flocons de pomme de terre instantanés dans la sauce avant de la verser. Ils absorbent l’humidité des courgettes et donnent une texture plus “gratin de four”, sans changer le goût.
Accords mets vins
Un blanc sec et vif, comme un muscadet ou un chardonnay non boisé, accompagne bien le fromage frais et réveille la douceur des courgettes. Sans alcool, une eau pétillante avec une rondelle de citron apporte la même sensation de fraîcheur.
L’info en plus
Le gratin de courgettes est un classique des tables familiales, souvent cuit au four. La version micro-ondes joue la carte de l’efficacité, à condition de bien gérer l’eau des légumes et de soigner la couche supérieure pour garder l’esprit “gratiné”.
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Astuces de présentation
Sers directement dans un plat à gratin en céramique compatible micro-ondes pour garder la chaleur. Pour une assiette nette, utilise une spatule large et laisse reposer 5 minutes avant de couper : le gratin se tient mieux. Ajoute une petite pluie de parmesan au moment de servir pour un effet cuisine de bistrot.
