Le gratin de choux au fromage à raclette est un véritable délice pour les amateurs de fromage fondu et de plats réconfortants. Ce plat, idéal pour les soirées d’hiver, allie la douceur du chou au goût gourmand du fromage à raclette. Une recette simple mais qui charme par sa saveur.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gratin est un plat énergétique et très riche.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement du fromage.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement des ingrédients de base.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique et lipidique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 143 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par égoutter les pommes de terre en conserve et coupez-les en dés de taille moyenne. Réservez.
2. Cuisson des pâtes et du chou-fleur
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes penne pendant environ 10 minutes, ajoutez le chou-fleur surgelé les 5 dernières minutes. Égouttez et réservez.
3. Assemblage du gratin
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Dans un grand plat à gratin, mélangez les pâtes, le chou-fleur, les pommes de terre et la crème fraîche. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
4. Ajout du fromage
Déposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus du mélange. Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques tranches de jambon fumé sous le fromage à raclette. Cela apportera une touche de salé qui se mariera parfaitement avec les autres ingrédients.
Vin blanc
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, comme un Chasselas ou un Chardonnay, pour un accord parfait qui mettra en valeur le fromage à raclette.
L’info en plus
Le gratin de choux est un classique de la cuisine de montagne, souvent préparé dans les régions alpines pour réchauffer les cœurs après une journée de ski.
Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes creuses pour bien conserver la chaleur du gratin. Accompagnez le tout de fourchettes à pic pour déguster facilement le fromage fondant.
