15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en lipides.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce aux fromages.
Sel : Teneur en sel assez importante.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 297 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.8 g |
| dont acides gras saturés | 12.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.1 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.6 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Réhydratez les champignons séchés en les plongeant dans un bol d’eau tiède pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
2. Cuisson de la fondue
Dans le caquelon à fondue, versez le vin blanc et chauffez légèrement. Ajoutez progressivement les fromages tout en remuant avec une cuillère en bois. Incorporez ensuite les champignons réhydratés et l’ail en poudre.
3. Finition
Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide, puis versez le mélange dans la fondue pour épaissir la préparation. Assaisonnez de poivre selon votre goût et remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Mon astuce de chef
Pour une fondue encore plus parfumée, ajoutez une pincée de muscade en fin de cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette fondue savoyarde aux champignons, un vin blanc de Savoie, comme l’apremont, sera parfait pour rehausser les saveurs fromagères et boisées.
L’info en plus
Ce plat, typique de la région alpine française, trouve ses origines dans le partage des ressources locales, notamment les fromages et le vin, pour des soirées conviviales.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter
Servez votre fondue directement dans le caquelon à fondue en bois traditionnel pour garder une ambiance authentique. Accompagnez-la de morceaux de pain de campagne et de quelques pickles pour une touche de fraîcheur.
