Découvrez une variante savoyarde de la célèbre tartiflette : la croziflette. Ce plat gourmand et fondant se prépare avec de délicieuses petites pâtes carrées appelées crozets, associées à un reblochon savoureux pour créer une expérience culinaire unique. Une recette simple qui réchauffe autant le cœur que l’appétit.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat offre une bonne source de protéines.
Sel : La préparation est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 329 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.7 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les crozets
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les.
2. Préparer la garniture
Dans une poêle, faites revenir les lardons et les oignons séchés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assembler la croziflette
Préchauffez votre four à 200°C. Dans un plat à gratin, mélangez les crozets, les lardons et les oignons. Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre selon votre goût.
4. Ajouter le reblochon
Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur et déposez-le sur le dessus du plat, croûte vers le haut.
5. Cuire au four
Enfournez le plat pendant 15 minutes jusqu’à ce que le reblochon soit parfaitement fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût savoyard, ajoutez une pincée de muscade dans la crème avant de mélanger avec les crozets.
Accord vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc de Savoie comme une Roussette afin de sublimer le goût du reblochon.
L’info en plus
Ce plat originaire de Savoie est une adaptation locale de la tartiflette, privilégiant l’utilisation des crozets. Les pâtes locales sont issues des recettes traditionnelles de la région.
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Comment servir
Servez la croziflette dans des ramequins chauds individuels pour préserver la chaleur et ajouter une touche conviviale à votre table.
