La croziflette au fromage à raclette est un plat réconfortant, idéal pour se réchauffer lors des soirées d’hiver. Cette recette savoyarde, dérivée de la célèbre tartiflette, combine les crozets, petites pâtes carrées traditionnelles, avec le goût fondant du fromage à raclette. Suivez nos étapes pour réaliser ce plat gourmand chez vous.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette croziflette est un plat énergétique et riche en calories.
Protéines : L'apport en protéines est élevé grâce aux lardons et au fromage.
Sel : Ce plat contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en accompagnement d'une salade verte.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.8 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des crozets
Faites cuire les crozets selon les instructions du paquet avec une pincée de sel.
2. Préparation du mélange
Dans une poêle, faites revenir les lardons et l’oignon déshydraté à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Assemblage
Dans un plat à gratin, mélangez les crozets cuits avec les lardons et oignons. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et couvrez de tranches de fromage à raclette.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes de Provence ou de l’ail en poudre à votre préparation.
Accord parfait
Accompagnez la croziflette au fromage à raclette d’un vin blanc savoyard comme un Apremont ou une Roussette de Savoie, qui soulignera les saveurs du fromage.
L’info en plus
Originaire de Savoie, la croziflette tire son nom des crozets, des petites pâtes carrées typiques des Alpes françaises. Elle est une variante de la tartiflette et offre un plat copieux, idéal après une journée en montagne.
Comment présenter
Servez la croziflette directement dans le plat à gratin. Utilisez des assiettes profondes pour bien contenir le mélange fondant. Accompagnez le tout d’une simple salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur au repas.
