les brochettes de saint-jacques au fromage à raclette sont une invitation à un voyage gustatif tout en douceur. Idéales pour un dîner entre amis ou en famille, ces brochettes allient le moelleux de la saint-jacques à la saveur fondante du fromage à raclette. L’astuce ? C’est de faire ressortir tous les arômes en jouant avec les épices.
15 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique dominé par le fromage et les saint-jacques.
Protéines : Apport conséquent en protéines grâce aux saint-jacques.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel, en particulier pour le fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 168 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.3 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.8 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les brochettes
Découpez le fromage à raclette en morceaux de la même taille que les noix de saint-jacques. Alternez sur les pics : une noix de saint-jacques, un morceau de fromage, puis une autre noix.
2. Assaisonner
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le poivre rose écrasé, et le paprika. Badigeonnez les brochettes de ce mélange à l’aide d’un pinceau.
3. Cuisson
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Déposez-y les brochettes et laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le fromage soit un peu fondu.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez vos brochettes de saint-jacques d’une sauce à base de crème fraîche et ciboulette. Cela ajoutera une fraîcheur supplémentaire.
Accords Mets et Vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un sauvignon de Sancerre. Ses notes minérales se marieront à merveille avec la douceur des saint-jacques et le fondant du fromage.
L’info en plus
Le mariage des saint-jacques et du fromage à raclette est une rencontre entre terre et mer, unissant deux ingrédients phare de la cuisine française. Innovation et tradition se rejoignent ici pour créer un plat original et réconfortant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter ?
Disposez vos brochettes sur un plat en ardoise pour un effet moderne et chic. Saupoudrez d’un peu de persil haché pour apporter une touche de couleur.
