Les bouchées d’asperges au fromage sont une délicieuse entrée qui se prépare facilement, parfaites pour vos apéritifs ou dîners. Leur préparation simple, combinée à un goût raffiné, saura épater vos convives.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez riche en matières grasses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines par portion.
Sel : Contient une quantité de sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 192 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.1 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Égouttez les asperges puis coupez-les en morceaux et mélangez-les avec la crème fraîche, le fromage râpé, la moutarde, le sel et le poivre.
2. Préparation de la pâte
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des cercles avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre.
3. Assemblage
Placez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Refermez les cercles pour former des demi-lunes et pincez les bords pour bien les sceller.
4. Cuisson
Battez l’œuf et badigeonnez-en les bouchées. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, utilisez un fromage avec plus de caractère, tel que le chèvre ou le comté.
Accord mets et vins
Accompagnez ces bouchées d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis, qui sublimera les arômes du fromage et des asperges.
L’info en plus
Ce plat trouve son origine dans les cuisines françaises, où l’association des asperges avec du fromage est un classique printanier.
Comment présenter
Présentez les bouchées sur un plat de service en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour le service.
